Fleisch für Feinschmecker

Während Ochsenfleisch bei Gourmets in Frankreich und anderen Ländern auf jede gute Speisekarte gehört, ist es bei uns nicht sehr bekannt. Maximal ein Prozent der in Deutschland gehaltenen Rinder sind Ochsen.

Die Fan-Gemeinschaft des feinen Fleisches wächst heutzutage aber auch hier wieder stark an, denn eigentlich gilt Ochsenfleisch schon seit Jahrhunderten als eine der besten Rindfleischsorten.

So hießen Metzgereien früher in der Regel gleich Ochsenmetzgereien und auf den großen Festen wurde nicht etwa Bullen- oder Kuhfleisch serviert, sondern Ochsenfleisch.

Aktuelles

Neues aus dem Ochsenstall

Was gibt es neues von den Teutoochsen? Die neuen Kälber sind da, trinken fleißig ihre Milch und sind fit und vergnügt. Die mittleren und großen Jungs stehen im Stall bereits in den Startlöchern und hoffe auf einen frühen Beginn der Weidezeit. Das Wetter in den letzten Tagen war aber a


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